El proyecto comenzó cuando Santina se dio cuenta que en Ecuador predominaba la pizza americana de masa gruesa y decidió ofrecer al público una pizza con alma y sabor italiano. Su producto se caracteriza por varios motivos, ya que solo utilizan productos orgánicos y frescos, no se usan conservantes y la preparación de su masa delgada hace que se vuelva una pizza ‘light’. Al probarla esto es muy notorio, porque es una pizza digerible, suave y la fusión de los ingredientes frescos marca claramente una diferencia.
El sabor a Italia viene junto a los recuerdos de Santina, que nos cuenta cómo su abuela preparaba pizzas o ‘focaccias’ al sur de Italia en Sicilia. La receta es estándar, pero al momento de cocinar hay factores como las medidas de agua caliente, fría, etc.; que mejoran el sabor de sus preparaciones.
Cada receta de Al Forno sigue el camino de la gastronomía italiana tradicional y todas las pizzas son preparadas en horno de leña -lo que les da un sabor espectacular- y las vuelve crocantes. La carta comprende más de 50 tipos de pizzas, pastas clásicas (también se pueden pedir otras pastas bajo petición), corvina, lomo, postres y riquísimas entradas.
Otra singularidad es la masa que ofrecen: Predomina la masa blanca en el menú, pero la pizza 82 (de mariscos) viene con masa negra, preparada a base de tinta de calamar. Preparan también una masa amarilla (de azafrán), masa roja (de remolacha) y masa verde (de albahaca), pero deben ser ordenadas bajo pedido previo. Esta característica convierte a ‘Al Forno’ un lugar innovador recomendado por TAVOLA. Aunque no todos se atreven a probar las masas de colores, son igual de deliciosas y su aroma y sabor cambia nuestra experiencia al momento de comer una pizza.
Santina invita a todos aquellos que no han probado su pizza a darle una oportunidad, segura de que quedarán encantados con su sabor. A sus clientes fieles también les recomienda visitar su último local ubicado en La Floresta, por ser un barrio lleno de vida e historia, que merece ser conocido.
Ya sea en hora de almuerzo, reuniones de trabajo, ocasiones especiales o para cenas: Al Forno nos contagia con su acogedor ambiente y nos enamora con el sabor único de su pizza.
Recomendaciones para degustar en Al Forno
- Entrada: Almejas al vino blanco
- Corvina en salsa de limón
- Pizza 72
- Pizza 99
- Lasaña de carne
- Postres: Panuozzo con Nutella
LOCALES
– MATRIZ:
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UBICACIÓN
- Bélgica E9-35 y Av. De los Shyris
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HORARIO DE ATENCIÓN
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- Lunes a jueves: 12h00 – 15h00 / 18h00 – 23h00
- Viernes: 12h15 – 15h30 / 18h45 – 23h30 / Sábado: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 23h00
- Domingo: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 22h00
– BRASIL:
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UBICACIÓN
- Brasil N39-52 y Granda Centeno
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HORARIO DE ATENCIÓN
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- Martes a jueves: 12h15 – 15h00 / 18h30 – 23h00
- Viernes: 12h15 – 15h30 / 18h45 – 23h30 / Sábado: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 23h00
- Domingo: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 22h00
– LA FLORESTA:
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UBICACIÓN
- Pasaje Muller N12-44 entre Toledo e Isabel la Católica.
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HORARIO DE ATENCIÓN
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- Martes a jueves: 12h15 – 15h00 / 18h30 – 23h00
- Viernes: 12h15 – 15h30 / 18h45 – 23h30 / Sábado: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 23h00
- Domingo: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 22h00
– CUMBAYÁ:
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UBICACIÓN
- Centro Comerical Paseo del Parque
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HORARIO DE ATENCIÓN
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- Martes a jueves: 12h00 – 15h00 / 18h00 – 23h00
- Viernes: 12h30 – 23h30 / Sábado: 12h30 – 23h00 / Domingo: 12h30 – 22h00
