Para los amantes de los mariscos, la mejor comida típica de Ecuador estará en Manabí, con sus sopas a base de maní y caldo de pescado tales como el Viche de Pescado, de Camarón o de Cangrejo, o el Encebollado , una sopa ideal para después de una noche de fiesta, serán platos importantes si los sabores fuertes son lo suyo.
La Casuela de mariscos por otra parta conjuga varios mariscos en una sopa cremosa a base de plátano verde rayado y pasta de maní.
En Esmeraldas, la salsa a base de coco típica de la cultura afro – ecuatoriana, será sin duda algo que debe probarse: Encocado de pescado o camarón.
En la Costa uno de los platos más conocidos y más apetecido es el Ceviche. Una entrada fría a base de limón, tomate, pimiento y cilantro, este puede ser de camarón, pescado, concha, pulpo o mixto. Las empanadas de plátano verde son otra delicia de esta zona acompañadas de una salsa de ají y una cerveza bien fría serán un buen plato para quienes visitan la playa.
Para quienes disfrutan de la carne de cerdo y y los granos como el mote y el choclo la cocina serrana será su favorita, siendo los platos más conocidos, el Hornado: carne de cerdo cocida al horno, acompañada de tortillas de papa, mote, aguacate y un plátano dulce, llamado maduro. Y la Fritada: pequeños trozos de carne de cerdo fritas con la propia grasa del cerdo en pailas de bronce acompañadas de una mazorca de maíz (choclo) con queso, mote, y una ensalada con tomate y cebolla.
En la sierra también son muy conocidas las Humitas: pequeñas tortas a base de maíz y queso cocidas al vapor envueltas en las hojas del maíz. Los Tamales de Mote de Loja: tortas de sala, rellanas de pollos y huevo duro y pimiento rojo, envueltos en hoja verde, llamada Achera. Y no pueden faltar las Empanadas de viento hechas a base de harina de trigo y rellenas de queso. O las empanadas de Morocho (un tipo de maíz) rellenas de carne y arvejas.
La sopa de papa, conocida como Locro, acompañada de Queso y Aguacate y la sopa de Bolas de Verde es algo que no puede perderse.
Para quienes les gusta probar cosas diferentes la cocina de la amazonía será bastante sorprendente, un plato con el cual empezar es el Maito, un pescado de río que se cocina al fuego, envuelto en una hoja de bijao, tiene un sabor delicado, normalmente se acompaña con yuca frita.
Recomendaciones en Comida Típica de Ecuador
- En Manabía el mejor restaurante está en Salango: El Delfín Mágico, ideal para probar lo mejor de la cocina Manabita. https://bit.ly/2pqvW70
- En el Tena: el restaurante el Jardín, donde podrá además probar platos con nuevos toques.https://bit.ly/2n5hIaW
- Las mejores Fritadas están en la ciudad de Atuntaqui y los mejores Hornados en Sangolquí.
- Los mejores ceviches tipo manabita en Zabalita o Cedeño.
- Las mejores empanadas en Pim´s del panecillo.
- El mejor Locro está en la Hacienda San Agustín de Callo en Cotopaxi.
- Y lo mejor en comida típica ecuatoriana diversa está en Restaurante Bambú en Cumbayá – Quito, en la calle García Moreno 365 en Cumbaya Quito. – Telf: (02) 204-0545
